„The Truffle Edition“ im Dstrikt Steakhouse

Am 20. November 2026 rückt das Dstrikt Steakhouse im The Ritz-Carlton, Vienna einen der begehrtesten Schätze des Herbstes in den Mittelpunkt: den weißen Trüffel. Die Truffle Edition, die bislang im Pastamara – Bar con Cucina beheimatet war, findet heuer erstmals im Dstrikt Steakhouse statt. Für diesen Anlass hat die Küchenbrigade ein exklusives Menü kreiert, das die aromatische Vielfalt der edlen Knolle in Szene setzt.

Ab 18:30 Uhr entfaltet sich ein kulinarischer Abend, der den weißen Trüffel in unterschiedlichen Facetten erlebbar macht. Den Auftakt bilden eine Amuse-Bouche mit Venusmuschel und Kaisergranat. Anschließend treffen confiertes Eigelb mit Duxelles und Brioche sowie Steinbutt mit Pastinake auf die feinen Aromen des Trüffels. Zu den Höhepunkten zählen hausgemachte Tagliolini und Rinderfilet, über die der weiße Trüffel direkt am Tisch frisch gehobelt wird – ein Moment, in dem sich sein unverwechselbares Aroma unmittelbar entfaltet. Mont Blanc und Petits Fours bilden den süßen Abschluss des Menüs.

Für die Qualität der verwendeten Trüffel zeichnet MILIFFICO verantwortlich, langjähriger Partner und ausgewiesener Trüffelexperte des Hauses. Wer die besondere Zutat auch in der eigenen Küche genießen möchte, kann vor Ort Trüffel erwerben und damit selbst kulinarische Akzente setzen. Eine sorgfältig abgestimmte Weinbegleitung rundet das Genusserlebnis ab.

Das Menü:

Amuse-Bouche
Venusmuschel | Kaisergranat | Haselnussöl | Weißer Trüffel
Tartelette | Geräucherter Knochenmarkschaum | Traubenmost | Weißer Trüffel

Brot und Butter

Confiertes Eigelb
Duxelles | Brioche | Weißer Trüffel

Beef Tartare
Crème fraîche | Haselnüsse | Weißer Trüffel

Hausgemachte Tagliolini
Butter | Parmesan | Weißer Trüffel, am Tisch gehobelt

Steinbutt
Pastinake | Weißer Trüffel

Rinderfilet
Schwarzwurzel | Sabayon | Weißer Trüffel, am Tisch gehobelt

Gurken-Verbene-Granita
Feigenblatteis

Mont Blanc

Petits Fours

20.11.2026 | 18:30 Uhr | 300,- Euro  p. Person | Weinbegleitung 170,- Euro  p. Person.

Reservierung unter folgendem Link.

Dstrikt Steakhouse
Schubertring 5-7
1010 Wien
dstrikt.com