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Am Südufer des Wörthersees etabliert sich ein neues Samstagsformat, das kulinarische Präzision mit entspannter Leichtigkeit verbindet. Im Gourmetrestaurant Hubert Wallner wird der Samstagmittag künftig als „Saturday-Gourmet-Lunch“ im Bistro-Style interpretiert.
Zwischen 13 und 16 Uhr öffnet das Restaurant in Dellach am Wörthersee den Rahmen für eine reduzierte, sommerlich gedachte Form der Spitzenküche. Der Kärntner Spitzenkoch Hubert Wallner, ausgezeichnet mit vier Hauben und einem Michelin-Stern, setzt dabei auf eine Küche, die bewusst auf Ungezwungenheit ausgelegt ist, ohne die kulinarische Handschrift zu verlassen, für die das Haus bekannt ist.
Das Konzept ist klar an südfranzösischer Lebensart orientiert und verbindet diese mit regionalem Kärntner Lifestyle. Im Mittelpunkt steht ein fünfgängiges Lunch-Menü, das sich wöchentlich verändert und saisonal geprägt ist. Die Teller sind leicht gedacht, überwiegend kalt serviert und auf Frische ausgerichtet. Lediglich das Hauptgericht wird warm zubereitet und bildet den konzentrierten Mittelpunkt der Abfolge.
Auf der Karte stehen etwa Kombinationen wie Schafskäse mit Wassermelone, White Panther Garnele mit Avocado und Ponzu oder Artischocke mit Kaviar. Je nach Saison folgen Gerichte wie Amur-Karpfen oder Wörthersee-Reinanke, begleitet von Buddhas Hand und Dill, sowie süße Paradeiser mit Basilikum als aromatischer Abschluss.
Mit einem Preis von 129 Euro pro Person positioniert sich das Format als zurückhaltend eleganter Zugang zur Küche des Hauses. Die Atmosphäre bleibt bewusst locker, getragen von der Lage am Wasser und der ruhigen Sommerkulisse des Wörthersees. Reservierungen sind online möglich.
Gourmet Restaurant Hubert Wallner
Seeplatz Nr. 6, 9082 Dellach – Maria Wörth am Wörthersee
+43 (0) 4273 38589
office@hubertwallner.com
hubertwallner.com
